Nấm, ngôi sao tương lai của thị trường thực phẩm bổ sung toàn cầu

Trong những năm gần đây, dưới ảnh hưởng của môi trường dịch bệnh, doanh số bán thực phẩm chức năng trên thị trường toàn cầu đã tăng nhanh chóng.Nấmvới các lợi ích sức khỏe như quản lý miễn dịch và hỗ trợ não đã được kiểm chứng bởi nhiều nghiên cứu lâm sàng và dần dần được đưa lên hàng đầu trong các nguyên liệu thô bổ sung chế độ ăn uống nổi tiếng trên Internet.Khi nấm trở thành tâm điểm của thị trường, xu hướng sử dụng nguyên liệu này trong thực phẩm, đồ uống và chất bổ sung ngày càng rõ rệt.

Thị trường nấm đang phát triển nhanh chóng, đạt mức tăng trưởng hai con số

Dưới tác động của loại coronavirus mới COVID-19, mọi người đang nghĩ nhiều hơn về sức khỏe tổng thể, và sức khỏe thể chất và tôi đã trở thành từ khóa trong cuộc sống và công việc.Nhu cầu cấp thiết về các thành phần tự nhiên để “cộng điểm” cho khả năng miễn dịch, và các chủng loại như Chaga, Ganoderma lucidum, nấm hương, Cordyceps sinensis và Yunzhi ngày càng nổi bật trong kênh sức khỏe miễn dịch.

Đặc biệt tại thị trường Mỹ, nấm nguyên liệu đang hình thành xu hướng mua mới.Theo báo cáo thị trường thuốc thảo mộc SPINS 2019, tính đến 52 tuần trước ngày 29 tháng 12 năm 2019, nhiều loại nấm nguyên liệu, chẳng hạn như Hericium erinaceus, Yunzhi và sự kết hợp của chúng, là một trong những loại nấm tốt nhất trong các kênh tự nhiên ở Hoa Kỳ, và doanh số bán hàng tăng trưởng nhanh chóng.Và xu hướng này càng rõ nét hơn vào năm 2020. So với năm 2019, tổng doanh thu bán nấm năm 2020 tăng 46%, đạt 14,7 triệu USD.Các thành phần nấm cũng hoạt động tốt trong danh mục sức khỏe miễn dịch của các kênh tự nhiên.Báo cáo tiếp tục cho thấy rằng nấm tăng 53,8%, trở thành một trong những thành phần bán chạy nhất trong danh mục này, tiếp theo là Ganoderma lucidum, Cordyceps sinensis, Chaga và các thành phần khác của chúng tăng lần lượt là 37,8%, 43,7% và 11,9%.

Nấm giải quyết nỗi lo về sức khỏe, nghiên cứu lâm sàng đầu tiên

Dưới nhịp sống thất thường và áp lực công việc, ngày càng nhiều người trẻ gặp rắc rối vì lo lắng về sức khỏe.Họ đã sớm nhận ra tầm quan trọng của sức khỏe và cũng thúc đẩy việc tiêu thụ các sản phẩm sức khỏe.Khi người tiêu dùng bắt đầu coi trọng sức khỏe tổng thể và quan tâm hơn đến các thành phần của nấm, nhiều nghiên cứu về chức năng của nấm đã được thực hiện.

Trong quá khứ, các lợi ích sức khỏe của nấm đã tập trung vào việc tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường sức sống thể chất và giải tỏa căng thẳng cảm xúc.Hiện tại, mọi người đang bắt đầu hiểu "những lợi ích toàn diện hơn" của nấm, chẳng hạn như có tác dụng tích cực trong việc chống lại bệnh cúm.Virus cúm xâm nhập vào cơ thể chủ yếu thông qua các con đường liên quan đến glycoprotein hemagglutinin (H) và neuraminidase (N) để tạo ra bệnh.Theo một nghiên cứu, nấm dược liệu hỗ trợ miễn dịch đã được phát hiện để ức chế con đường neuraminidase để ngăn ngừa bệnh cúm.Ví dụ, axit nấm linh chi triterpenes TQ và TR chứa trong Ganoderma lucidum có tác dụng ức chế men neuraminidase trong các chủng vi rút H5N1 và H1N1.Ngoài ra, ngày càng có nhiều nghiên cứu khẳng định nấm sò, nấm enoki và Vân chi còn có đặc tính kháng virus chống lại bệnh cúm, có thể kết hợp hỗ trợ miễn dịch và các hoạt động sinh học khác giúp cơ thể nâng cao khả năng phòng vệ.

Tóm tắt về nấm

Nấm vẫn chưa hoàn toàn phổ biến trong thị trường thực phẩm và đồ uống, nhưng ngày càng có nhiều người nhận thấy tiềm năng của nó trong việc hỗ trợ sức khỏe cá nhân và hỗ trợ tinh thần.Đồng thời, trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng đa dạng và khác biệt, mỗi thành phần mới có thể trở thành cơ hội mới cho sự phát triển và cạnh tranh của thương hiệu trong tương lai, và nấm cũng sẽ trở thành động lực mới cho sự phát triển của thương hiệu trong tương lai.Trong thời gian sắp tới, các mặt hàng như kẹo dẻo, viên nhai, viên sủi, siro sẽ mọc lên nhiều hơn và hướng tới các sản phẩm phổ thông trên thị trường.